一場秋雨一場寒
在這秋風四起的時節
是時候貼秋膘了
怒江這波貼秋膘的美食千萬別錯過!下面就跟隨怒江定制旅游小編去品嘗美食吧!
漆油雞
包谷砂稀飯
普米飯腸
石板粑粑
蕎砂飯
怒江魚生
說到魚生,很多人會想到海鮮三文魚。殊不知,生活在怒江大峽谷的人們還有生吃虹鱒魚、羅非魚、草魚的吃法。
竹筒酒
火燒雞
火燒雞選用的是當地放養的走地雞,走地雞肉質緊實,拔毛清洗干凈后,取出內臟用鹽稍加腌制,放在炭火上烤,烤好的雞肉外焦里嫩,再配上糊辣子,讓人垂涎欲滴。
“手抓飯”是傈僳族、怒族風味特色的美食。接待客人或者過節時,當地人會在一個洗滌干凈的簸箕內放切成小塊的烤乳豬、土雞、琵琶肉,蕎米雞肉拌飯和涼拌木耳、清煮南瓜、土豆及特色佐料等。
手抓飯和同心酒是傈僳族人待客的最高禮遇,如果有貴賓,主人還會唱著動人的祝酒歌,向來賓一一敬“同心酒”,直到客人酒飽飯足才結束。如今,傈僳族手抓飯已經成為怒江大峽谷飲食文化品牌,也是很多人到怒江的第一餐。
老窩火腿
老窩火腿是怒江州最具社會影響力的一個地方名牌產品之一,當地的非遺美食。因其低鹽、清香、柔軟的特點和獨特的口感深受廣大消費者的青睞。
老窩火腿已有1000多年腌制歷史,明朝萬歷年間就已成為大理國貢腿,產于云南怒江大峽谷瀘水縣老窩鎮,其形狀多為“琵琶形”或“柳葉形”。淳樸的老窩百姓將當地特有的老窩土豬以放養為主,用玉米、綠菜、野菜輔以少量喂養,養殖時間在兩年以上,待其肥育后在每年十冬臘月春節來臨前屠宰“過年豬”, “過年豬”的豬后腿用白族民間流傳的傳統制作工藝精心制作而成。經過復雜工藝腌制過的火腿肉質細嫩,呈桃紅色,味道鮮美,肥而不膩,食而不燥,回味無窮,一口下去咸香四溢。
來源:轉載自微游怒江